Granola casera

Granola casera

La granola que encontraba ya hecha, siempre venía con muchos azúcares u otros ingredientes que no me parecían adecuados. Cuando comprobé lo sencilla y rápida que resultaba prepararla en casa, además lo deliciosa que estaba, no tuve dudas de que no volvería a comprarla más.

Esta es sin duda, una de mis mejores opciones para agregar al yogur. También se la añado a la bebida de avena, junto con trocitos de fruta natural o simplemente un poquito como snack resulta una idea estupenda. Me gusta muchísimo su sabor tostado, su dulzor pero sobretodo su toque crujiente que le da totalmente la esencia a esta receta. Quedarán unidos en pequeños bloques crunchy que son realmente adictivos.

Tiempo: 20 min.

Dificultad: fácil.

Apto para veganos.

INGREDIENTES

Nota: como la granola se sirve un poco al gusto, está pensado para que salga un bote y medio grande. En mi caso me da para un montón de raciones ya que uso una cucharada como mucho de cada vez.

• 10 Cucharadas de copos de avena
• 2 Cucharadas de semillas de lino
• 4 Cucharadas de avellana triturada
• 3 Cucharadas de nuez triturada
• 1 Cucharada de chía
• 3 Cucharadas de variado de semillas (pipas de girasol y calabaza peladas, sésamo, amapola y lino marrón)
• 2 Cucharadas de arándanos deshidratados
• 1 Cucharada de pasas
• 3 Cucharadas de sirope de agave
• 2 Cucharadas de aceite (AOVE)

RECETA

1. Lo primero, introducimos las avellanas y las nueces peladas en la picadora. Trituramos hasta que queden trocitos pequeños y algo de polvo de los frutos.
2. Lo siguiente, mezclamos en un bol la mezcla de la trituradora con el resto de sólidos excepto los arándanos y las pasas que se las añadiremos después del horneado. Mezclamos todo bien.
3. A continuación añadimos el aceite y el sirope de agave. Revolvemos hasta que todo quede impregnado.
4. Ahora, ponemos a precalentar el horno a 170 °C, colocamos el papel vegetal sobre la bandeja del mismo y con ayuda de una paletilla vamos echando la granola y extendiéndola hasta que quede plana. Introducimos en el horno durante 10 minutos, debe quedar doradito.
5. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos, revolvemos poco a poco para que nos queden algunos bloquecitos y añadimos los arándanos y las pasas. Los integramos con el resto de la granola y ya podemos guardar o consumir en cuanto enfríe.

¡Que os preste mucho!

Bizcocho marmolado de plátano y chocolate (semi-húmedo)

Bizcocho marmolado de plátano y chocolate (semi-húmedo)

Que combinación más perfecta la del plátano con el chocolate y eso que, este último, pega con muchísimos otros ingredientes. Este tándem culinario es una delicia única para muchos de nosotros. ¿a quién no le apetece un dulce para merendar? muy sencillita, una receta saludable para concedernos un capricho de vez en cuando y que poco tiene que envidiar a otros dulces.
 

Aunque bien es verdad que no es que tome mucho plátano en mi vida diaria, quise emplearlo en este bizcocho porque le aporta mucho sabor y dulzor, además de ese toque semi-húmedo que me encanta. Los bizcochos secos también están muy ricos, pero me apetecía mucho más este estilo que se te derrite en la boca.

Tiempo: 30 min.

Dificultad: fácil.

INGREDIENTES (8 personas)

• 3 Plátanos maduros
• 5 Claras de huevo
• 4 Cucharadas de harina de avena
• 2 Cucharadas de harina integral
• 4 Cucharadas de bebida vegetal (yo utilicé de avena)
• 1 Cucharada de cacao puro en polvo desgrasado
• 2 Cucharadas del edulcorante líquido que utilicéis
• 1 Tarrina de queso fresco batido 0.0% M. G.
• ½ Sobrecito de levadura química (unos 7g aproximadamente)

RECETA

1. Vamos a dividir la elaboración del bizcocho en dos partes: la de plátano y la de chocolate. Por lo tanto, usaremos dos boles para las mezclas. Dividimos las cucharadas de harina, las claras, el edulcorante, la levadura, y la tarrina de queso batido entre los dos recipientes en partes iguales.
2. Batimos el plátano en el vaso de la batidora junto con dos cucharadas de bebida vegetal y lo echamos en uno de los recipientes. En el otro echaremos las otras dos cucharadas de bebida de avena y el cacao. Revolvemos ambas mezclas  y reservamos.
3. En un recipiente apto para horno (yo utilicé un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro) ponemos papel vegetal y vamos añadiendo las dos mezclas. Primero, pondremos una capa fina de la mezcla de plátano cubriendo toda la base. Encima, añadiremos la de chocolate, extendiéndola desde el centro haciendo un círculo más pequeño que el de la mezcla anterior.  El resto de las mezclas iremos intercalándolas agregando cucharadas como nos apetezca un poco. Cuando esté todo en el molde, haremos unas líneas con un palillo en la capa superior mezclando las dos masas.
4. Introducimos en el horno durante 20 minutos a 170°C hasta que comprobemos con un pincho que este sale limpio, entonces, será cuando esté listo. Dejaremos en el horno al calor unos minutos más y ya podremos sacarlo.
5. Desmoldamos cuando ya esté frío y ya estará preparado para servir.

¡Que os preste mucho!

Crumble de ciruela y mango

Crumble de ciruela y mango

Está claro que la mejor forma de comer fruta es lavarla y a la boca, y ya por si sola es todo un manjar. Pero es cierto que dan tantísimo juego en la cocina, tanto en la dulce como en la salada, que es imposible resistirse a ellas y a sus miles de combinaciones. En este caso, para llegar a las frutas tendrás que comerte un crujiente de lino, avena y nuez. La recompensa está buenísima pero el trámite crunchy será un dulce castigo, no cabe duda. 

Obviamente, aunque está inspirada, no es la receta de tarta crujiente a la que estáis acostumbrados, pero seguro que os encantará, y más cuando veáis lo sencilla y cómoda de hacer que es. 

Tiempo: 40 min. (horno 30 min).

Dificultad: fácil. 

 

INGREDIENTES ( 4-6 personas)

• ½ Mango
• 3 Ciruelas
• ½ Tacita de nuez mondada
• ½ Tacita de copos de avena
• 2 Cucharadas de lino
• ¼ Limón
• 1 Cucharada de canela
• 2 g de stevia o del edulcorante que utilicéis habitualmente
• ½ Vasito de bebida vegetal (yo usé de avena)
• 1 Cucharada de harina de avena
• 1 Cucharada de sirope de agave

RECETA

1. Primero; lavamos, pelamos y cortamos las frutas en trocitos de unos 2 centímetros. Los echamos en un cazo junto a la canela, la stevia, el limón y medio vasito de agua. Ponemos a fuego alto y vamos revolviendo. Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego bajo y dejamos durante 10 minutos revolviendo cada poco.
2. Mientras, vamos haciendo la mezcla crujiente. Echamos en un bol los copos de avena, el lino y la nuez partida en trocitos pequeños. Echamos la bebida de avena en un bol con el sirope de agave y vamos integrándolo con las varillas. Ahora, iremos poco a poco echando la harina y batiendo con las varillas hasta que quede todo bien mezclado.
3. Pasados los 10 minutos y con la fruta almibarada, la extenderemos en una fuente de horno y dejamos que enfríe unos minutos. Mientras, echaremos la mezcla líquida con la harina, los cereales y los frutos secos. Revolvemos bien hasta que se impregne todo. Cuando la fruta haya enfriado y solidificado un pelín, extendemos el crujiente por encima.
4. Por último, horneamos durante unos 30 minutos a 180°C. Y cuando veamos que está dorado y durillo por arriba, ya estará listo.

¡Que os preste mucho!

Cupcake de brownie de chocolate, plátano y nueces

Cupcake de brownie de chocolate, plátano y nueces

Ya tocaba subir un plato con una de mis frutas favoritas del mundo ¡el plátano! el cual le da muchísimo sabor y ese toque húmedo que le queda genial. Si encima, otro de los ingredientes, el chocolate, que es mi perdición (y la de muchos, lo sé) todo apunta a que estamos ante un postre-pecado, ¡pero no!, este cupcake está pensado para aquellos a los que de vez en cuando nos gusta comer un dulce, y más si es tan fácil y cómodo de llevar como este.

Además, podemos llevarlo a esa merienda en casa de unos amigos, los cuales, por cierto, quedarán muy satisfechos y sorprendidos de que esta delicia no sea prohibitiva. Se puede servir caliente, aunque frío también estará muy bueno. Donde queráis y como queráis sera una dulce delicia. 

Tiempo: 30 min. (20 de horno).

Dificultad: fácil.

INGREDIENTES ( 6-8 personas)

• 4 Cucharadas de harina de avena
• 4 Cucharadas de harina de almendra
• 1 Huevo y 1 clara (o 2 claras)
• 2 Plátanos
• 1 Taza de nuez mondada
• 1 Cucharada de sirope de agave
• 6 Cucharadas de leche vegetal
• 1 Cucharada de esencia de vainilla
• 3 Cucharadas de cacao en polvo desgrasado
• 2 Cucharadas de levadura química
• 1 Cucharada de canela
• 4 g de stevia (o el endulzante al que estéis acostumbrados)

Porridge de chía con arándanos

Porridge de chía con arándanos

Recuerdo la primera vez que me hablaron de él… ¿"Porri" qué? Pero todas mis dudas se disiparon cuando lo probé por primera vez, lo hice de café y chocolate; aquello estaba de muerte y lo mejor de todo, había tardado menos en hacerlo que en leer la receta. Sencillísimo, sabroso y para toda la familia con millones de combinaciones y sabores en tu boca. Podéis desayunarlo, merendarlo, llevároslo al trabajo… lo que queráis.
 

Y ya, si a todo esto le juntamos uno de los llamados frutos rojos, lo difícil será escoger con cuál nos quedamos. Yo me decidí finalmente por los arándanos que están buenísimos e incluso podéis usarlos congelados, que también quedan muy bien y no cambiará mucho el resultado final.

Tiempo: 5 min. (3 h en el frigorífico).

Dificultad: fácil.

 

INGREDIENTES (2 personas)

• 200 ml de bebida vegetal (la que uséis normalmente)
• 6 Cucharadas de chía
• 1 Cucharadita de copos de avena
• 1 Cucharadita de sirope de agave
• 40 g de arándanos

RECETA

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar los arándanos y echamos la mayoría (los otros serán los que pongamos encima de cada botecito) en el vaso de la batidora donde los mezclaremos con el resto de ingredientes. Si queremos usar arándanos congelados deberemos descongelarlos previamente.
2. En el mismo vaso, echamos la leche vegetal, el sirope de agave y lo batiremos hasta que nos quede un líquido homogéneo.
3. Vertemos la mitad en cada botecito hermético y a continuación echamos la chía (3 cucharadas como mucho por recipiente) y revolvemos hasta que quede la chía por todo el botecito.
4. Los metemos en la nevera durante 3 horas como mínimo. Si lo dejamos la noche entera estará aún más duro y seguirá estando muy bueno.
5. Por último, antes de servirlo, echaremos los copos de avena por encima y los arándanos que habíamos reservado.

 

¡Que os preste mucho!

Mini-bol de yogur con fresas, frutos rojos y galleta

Mini-bol de yogur con fresas, frutos rojos y galleta

¿A quién no le gustan las fresas? ¿y los frutos rojos? ¿y si los juntamos con yogur? y si, además, le ponemos galleta… ¡La bomba!.
 

En mi caso, es un postre que me recuerda mucho a los calurosos veranos en el pueblo. Cuántos días había fresas con yogur, y que riquísimas estaban. Aunque, también es verdad, que no puedo pensar en esos veranos taaaaan largos sin recordar como no me importaba hortigarme, arañarme o lo que hiciese falta con tal de conseguir unas moras ¡y qué moras!.
 

Entonces, ¿por qué no hacerle un homenaje?. Una base de galleta con sabor almendrado, yogur avainillado y por encima una improvisada mermelada de frutos rojos y fresas. Podéis utilizar el mismo mini-bol que uséis para comer las fresas con yogur o con nata los que son más golosos.
 

¡Espero qué os sepa tan bueno como suena!.

 

Tiempo: 20 min. aprox.

Dificultad: fácil.

INGREDIENTES

• 2 Galletas integrales sin azúcar
• ½ Cucharadita de almendrina
• 1 Cucharada de bebida vegetal (en mi caso, usé la de avena)
• 1 Yogur natural 0.0% M.G. (edulcorado o no, al gusto)
• ½ Cucharadita de esencia de vainilla
• 2 Fresas
• Frutos rojos al gusto (arándanos, moras y frambuesas)
• ½ Vaso de agua
• 1 Cucharadita de sirope de agave

RECETA

1. Vamos a empezar por la base de galletas. Mezclamos la ½ cucharadita de almendrina junto con la cucharada de bebida vegetal al microondas unos 15-20 segundos hasta que la almendrina se halla licuado un poquito. Mientras, vamos machacando en un mortero, o en el propio mini-bol las galletas. Revolvemos y añadimos la mezcla que teníamos en el microondas a las galletas y vamos revolviendo y aplastando hasta conseguir una base. La metemos en el frigorífico mientras hacemos el resto de elaboraciones.
2. A continuación mezclamos el yogur natural con la esencia de vainilla, revolvemos y reservamos.
3. Ahora, cogemos un cazo, y echamos las fresas en trozos junto con los frutos rojos, el agua y el sirope de agave. Lo ponemos a fuego alto y revolvemos. Dejamos hervir y bajamos a fuego medio. Revolvemos  durante 5 minutos más hasta que este blando y con aspecto de “mermelada”. Separamos del fuego el cazo, dejamos enfriar unos minutos y lo pasamos por la batidora unos segundos, dependiendo de los trocitos que queráis encontraros.
4. Por último, sacamos el mini-bol del frigorífico, vertemos el yogur sobre la galleta y echamos nuestra “mermelada” de fresas y frutos rojos por encima. Dejamos enfriar unas 3 horas aproximadamente para que sea un pelín mas consistente y ya estará listo para tomar.

¡Que os preste mucho!