Cupcake de brownie de chocolate, plátano y nueces

Cupcake de brownie de chocolate, plátano y nueces

Ya tocaba subir un plato con una de mis frutas favoritas del mundo ¡el plátano! el cual le da muchísimo sabor y ese toque húmedo que le queda genial. Si encima, otro de los ingredientes, el chocolate, que es mi perdición (y la de muchos, lo sé) todo apunta a que estamos ante un postre-pecado, ¡pero no!, este cupcake está pensado para aquellos a los que de vez en cuando nos gusta comer un dulce, y más si es tan fácil y cómodo de llevar como este.

Además, podemos llevarlo a esa merienda en casa de unos amigos, los cuales, por cierto, quedarán muy satisfechos y sorprendidos de que esta delicia no sea prohibitiva. Se puede servir caliente, aunque frío también estará muy bueno. Donde queráis y como queráis sera una dulce delicia. 

Tiempo: 30 min. (20 de horno).

Dificultad: fácil.

INGREDIENTES ( 6-8 personas)

• 4 Cucharadas de harina de avena
• 4 Cucharadas de harina de almendra
• 1 Huevo y 1 clara (o 2 claras)
• 2 Plátanos
• 1 Taza de nuez mondada
• 1 Cucharada de sirope de agave
• 6 Cucharadas de leche vegetal
• 1 Cucharada de esencia de vainilla
• 3 Cucharadas de cacao en polvo desgrasado
• 2 Cucharadas de levadura química
• 1 Cucharada de canela
• 4 g de stevia (o el endulzante al que estéis acostumbrados)