Salteado de verduras al estilo thai
Tiempo: 10 min.
Aquí os traigo una de mis cenas más recurrentes cuando no me apetece hacer algo demasiado elaborado pero quiero algo delicioso… y sí, en este caso se puede tener todo. Este salteado resulta muy sencillito de elaborar y nunca me cansaré de comerlo ¡está tan rico!.
Tengo que reconocer que me encanta la comida asiática: china, tailandesa, japonesa… y antes solía pedir a domicilio esos menús que por cuatro duros traía arroz, noodles, pollo con almendras, etc. En resumen, una salvajada de comida en tuppers interminables que combinaban de maravilla con una noche de películas (o más, ya que te daba aquello para tres noches por lo menos). Aunque ya no llame a restaurantes asiáticos, me las ingenio para seguir teniendo sobre mi mesa recetas del otro lado del mundo, reinterpretándolas a mi manera y haciéndolas más saludables.
Tengo que reconocer que me encanta la comida asiática: china, tailandesa, japonesa… y antes solía pedir a domicilio esos menús que por cuatro duros traía arroz, noodles, pollo con almendras, etc. En resumen, una salvajada de comida en tuppers interminables que combinaban de maravilla con una noche de películas (o más, ya que te daba aquello para tres noches por lo menos). Aunque ya no llame a restaurantes asiáticos, me las ingenio para seguir teniendo sobre mi mesa recetas del otro lado del mundo, reinterpretándolas a mi manera y haciéndolas más saludables.
Tiempo: 10 min.
Dificultad: fácil.
Apto para veganos.
INGREDIENTES (2
personas)
- ¼ Pimiento rojo
- ¼ Pimiento verde
- ½ Cebolla grande
- 8 Espárragos trigueros
- 100 g de tofu firme
- ¼ Calabacín
- 1 Zanahoria
- 2 Cucharadas de Soja
- 1 Cucharadita de jengibre rallado
- 1 Cucharada de aceite (AOVE)
- Sésamo tostado (al gusto)
RECETA
Nota: no se me olvidó echarle sal, es que la soja es ya muy salada de
por si y si encima añadimos más sal, sería demasiada para mi gusto.
- Lo primero vamos a lavar y cortar las verduras y el tofu. El pimiento y la zanahoria en juliana, el calabacín en rodajas, el tofu en daditos pequeños, los espárragos en tres partes quitándole la parte dura de abajo y la cebolla, haremos un corte a la mitad y otros dos transversales hasta que nos queden 6 trozos grandes con sus respectivas capas cada uno.
- Ponemos una sartén a fuego medio con el aceite y echamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los espárragos. Cuando ya estén algo hechos añadiremos el resto de verduras, el tofu y seguimos friendo.
- Subimos el fuego al máximo, echamos el jengibre rallado y vamos añadiendo cucharadas de agua para que vaya friendo. Seguimos revolviendo y añadiendo agua poco a poco antes de que se empiecen a pegar.
- Cuando estén bastante doradas (incluso algunas partes algo “turradas”) bajamos el fuego, añadimos la soja y revolvemos hasta que lo chupe todo. Servimos y esparcimos sésamo al gusto por encima.
¡Que os preste mucho!
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